Alsheim Spätburgunder

Beskrivelse

Denne Spätburgunder kommer fra markerne i og omkring Alsheim, Rheinhessen. Stokkene står plantet i en jord der især er rig på kalkmergel, som bidrager til en udtalt mineralitet og kompleksitet i vinen.

Alle druerne er høstet i hånden og herefter har druerne fået et blidt pres, hvor de har ligget i deres egen juice med vildgær og gæret i åbne kar. Den er efterfølgende modnet og har ligget og udviklet sig i 18 måneder på træfade af egetræ, og herefter tappet ufiltreret på flasker. 

I næsen er den indbydende med noter af kirsebær, fint træ og man fornemmer straks, at der er tale om vin på et virkelig højt niveau. I munden oplever man en elegant, men intens og tør mundfølelse! Terroiret skinner helt igennem og fine mineralske, krydrede og lidt jordede noter giver et let men velintegreret og staldet præg - måske endda lidt burgundisk!

Nyd den til blandt andet oksekødsretter, fjerkræ og kraftige og lidt spicy saucer. Server den gerne ved 12-14 grader.