Beskrivelse
Denne vin er lavet på en blanding af 3 forskellige klassiske druesorter. Og med et blend der indeholder 65% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc og 10% Syrah, formår Oliver Zeter virkelig at skabe en vin, der både rummer høj kvalitet og elegance, og som afslører hans passion for vin. Alle druerne er dyrket fra gamle vinmarker i området omkring Mittelhaardt, Pfalz.
Druerne høstes ved optimal modenhed, men så sent som muligt, for at sikre den bedst mulige kvalitet. Efter høsten gennemgår druerne en omhyggelig sorteringsproces for at fjerne eventuelle uønskede eller overmodne druer. Derefter gennemgår druerne en skånsom presning, for at udvinde saften og bevare de fine aromaer og smagsstoffer - her ligger druerne og macererer med skallerne i 14 dage. Derefter bliver vinen flyttet til egetræsbarriques, hvor den ligger i 12 måneder, for til sidst at blive tappet på flasker, hvor vinen lagrer yderligere 12 måneder i flasken, inden den frigives til markedet.
Af noter vil man opleve f.eks. modne skovtyttebær, hindbær, brombær, konserveret blomme og cassis, og så er den elegante mundfornemmelse også værd at nævne - den er nemlig både fyldig og med en meget præcis og struktureret tannin og syre.
Restsukker: 0,4 g/l
Syre: 5,3 g/l