Beskrivelse
Her får man virkelig en Chardonnay med en stærk karakter og en masse finesse og elegance! Vinstokkene står plantet på udvalgte parceller på markerne i Rheinhessen, hvor jordbunden især er rig på lermergel og kalksten. Det giver en utrolig mineralitet og et saltet touch til den færdige vin. Kombinationen er en masse timers sol, regn og især aftensolen, sikrer både modenhed, kvalitet og saftighed af druerne.
Når druerne er fuldmodne høstes de i hånden, presses let og vinen gærer herefter på store tonneau fade, sammen med bærmen i ca. 12 måneder. Vinen flaskes og modnes i flasken yderligere et par måneder, inden den frigives til markedet.
Mineralitet, kompleksitet, krydrede noter og salte noter, gule frugter og ikke mindst ristede aromaer som fuldender oplevelsen, vil man møde i denne vin.
Den kan nydes til blandt andet stærke eller koncentrerede fiskeretter, grillede grøntsager, lysere kødretter eller måske et ostefad - men henvender sig især også til at stå alene.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 1,3 g/l - Syre: 7,2 g/l