Beskrivelse
Denne vin er lavet på 100% Weissburgunder, og her afspejler terroiret sig virkelig. Stilistisk nærmer den sig perfektion, og man kan ikke komme udenom den høje kvalitet i mødet med denne. Druerne kommer fra gamle vinmarker i og omkring Dittelsheim-Hessloch, Rheinhessen, hvor vinstokkene står plantet på udvalgte parceller på de bakkede og let kuperede marker. Her får de godt med sol, og optager næringsstoffer fra jordbunden, som er rig på blandt andet kalksten og lermergel.
Når druerne er fuldmodne høstes de nænsomt i hånden, presses let og vinen gærer herefter på store tonneau fade, sammen med bærmen i ca 12 måneder. Vinen flaskes og modnes i flasken yderligere et par måneder, inden den frigives til markedet.
Vinen har noter af lyse stenfrugter, lidt sarte trænoter fra fadet, en frisk og krydret sommerbrise med florale og lidt urtede noter, vil man opleve i sit møde med denne Weissburgunder..
Den kan nydes til blandt andet stærke eller koncentrerede fiskeretter, grillede grøntsager, lysere kødretter eller Stefan Winters egen favorit - en god råmælksost med en frugtig og krydret chutney.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 3,5 g/l
Syre: 6,4 g/l