Beskrivelse
Denne Riesling er noget af det ypperligste man kan få fra Weingut Winter - den har desuden fået kvalitetsstemplet “Grosse Gewächs”, som sidestilles med f.eks. Bourgognes Grand Cru vine.
Vinmarken ligger med en højde over vandets overflade på 220-280 meter, og i terroiret finder man en kalket og stenet jord med blandt andet lermergel jord og er efter Weingut Winters eget udsagn både deres højeste vinmark og deres fedeste lokation i Dittelsheim.
Alle druer er høstet i hånden, og kun de sunde og mest modne gyldengule druer er kommet med i presset efter en kort macerationsperiode, og herefter lagres vinen på rustfrie ståltanke for at bevare så mange aromaer og friskhed som overhovedet muligt.
Efter aftapning på flaskerne, tilbringer vinen yderligere 24 måneder på vingården for at modne yderligere, inden den frigives til markedet.
Vinen udmærker sig ved sine forførende aromaer af grønne æbler, honning, ananas og citrusfrugter. Smagen er syrerig, tør og indbydende med en letrøget og krydret mineralitet og saftig og læskende fornemmelse i munden. Vinens udseende fremviser en strålende gylden farve, der indikerer dens fulde modenhed og friskhed.
Den kan nydes til blandt andet lyse kødretter, asiatiske retter eller lys fisk. Med lidt mere alder på, vil den også kunne stå godt til f.eks. pighvar, kammuslinger eller lidt mere krydrede karryretter.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 6,4 g/lSyre: 8,6 g/l