Beskrivelse
Denne Chardonnay fra Oliver Zeter udtrykker det bedste fra regionens vinmarker. Fordelt på flere steder i området, primært i Südpfalz, men også lige uden for hoveddøren ved Haardter Herzog, trives Chardonnay-vinstokkene på tætte jordarter som kalksten, løss og leret mergel. Vinstokkene er bundet op til flad bue for at sikre bedre luftcirkulation og ensartet positionering af klaserne.
Den bæredygtige tilgang har højeste prioritet og undgår brugen af herbicider i markerne. Ved høsttid kombinerer Oliver håndplukning og maskinhøst afhængigt af årets specifikke forhold.
De let knuste druer gennemgår en skindkontakt i flere timer for at fremme udtrækningen af fine, varierede aromaer.
Mosten gærer hovedsageligt i rustfrie ståltanke, men en lille del gærer også i store fade og beton-æg. Herefter lagres vinen på bærmen, hvor gæren tilfører en vis rundhed, selvsikkerhed og modenhed, som er med til at forme vinens karakter.
Chardonnay'en er vidunderligt mineral-rig med et særegent, rent udtryk.
Den byder på markante aromaer af ung, grøn pære, citrusskræl og friske haveurter.
På ganen er den tør og behageligt struktureret med fortsat frugtighed og en elegant cremet konsistens.
Denne Chardonnay'en er ikke bare easy drnking, men en seriøs fornøjelse.
Syre: 5,4 g/l
Restsukker: 1,0 g/l