Beskrivelse
Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir, hvor druerne er dyrket i det sydlige Pfalz. Vinmarkerne, som druerne er høstet fra, har vinstokke, der er op til 30 år gamle. De er placeret i nogle af de allerbedste distrikter omkring landsbyerne Siebeldingen, Godramstein og Nussdorf. Terroiret er rigt på kalksten, sandsten med leraflejringer og løss, som er en næringsrig jordtype af fint silt, der er med til at gøre jorden enormt frugtbar.
Druerne sorteres nøje, og presses herefter i en traditionel kurvepresse, for at fremme udvindingen af naturlige aromaer, farve og tannin fra drueskallerne.
Den unge og friskpressede vin lagres derefter i 10 måneder på brugte franske barriques af egetræ, og til sidst tappes vinen på flasker uden filtrering.
Vinen nydes bedst afkølet til 15-18 grader, og for nogle måske endda en grad eller to køligere.
I glasset fremstår den meget indbydende med en lys og let rødlig farve. I næsen vil man opleve noter af blandt andet hibiscus, surkirsebær, tørrede tranebær, brombær og en smule vanilje. På paletten er det de samme noter, der går igen, men med en stor friskhed, en udtalt tanninstruktur, og en flot lang finish. Alt i alt, virkelig en vin i balance.
Restsukker: 0,4 g/l
Syre: 5,4 g/l