Beskrivelse
Syrah Réserve fra Oliver Zeter er lavet på 100% Syrah. Går man bare få år tilbage, fandt man ikke mange marker i Pfalz med Syrah druer på stokkene, og druerne var heller ikke så anerkendte i området - det er der altså blevet lavet om på. Syrah har vist sit værd i Sydvesttyskland, og er nu rigtig godt etableret her som en vin med stor charme og dens unikke evne til at bringe terroiret frem og vise det i vinens karakteristika.
Oliver Zeter plantede den første mark med Syrah på stokkene i 2009, og der er gennem årene kommet flere til.
Druerne er modnet sent, og er håndplukket og herefter har vinen ligget med skallerne i et trækar og gæret i 3-4 uger, for til sidst at blive lagret på lerkrukker (Terracotta Amphora) i 14 måneder. En lille del af vinen blev lagt på barriques, for at give den noget mere kompleksitet i form af flere tertiære noter.
Til sidst bliver vinen tappet på flasker ufiltreret, og her lagres den yderligere 12 måneder på flasken, inden den frigives til markedet.
Vi har med en vin at gøre, der tangerer til Nordrhône-stilen, hvilket også er det udtryk man har forsøgt at ramme. Den har en frisk og fin duft og lette nuancer af blåbær og en smule jern. I munden er det noter som modne slåen, sorte oliven, brombær, en smule røg og altså bare en virkelig saftig vin. Derudover en rigtig flot tanninstruktur, og rigtig god balance.
Restsukker: 0,7 g/l
Syre: 5,2 g/l