Beskrivelse
Denne topvin fra Uwe Schiefer kommer fra hjertet af Eisenberg i Burgenland, Østrig. Her er druerne håndplukket fra de 45-78 år gamle vinstokke, der står plantet på en sydvestvendt skråning. Terroiret består af meget jernholdigt ler- og muldjord, skifer og kvarts, som er med til at give vinen et utrolig flot mineralsk og især saltet touch.
Markerne er som altid, når det gælder Uwe Schiefer, kun gødet med “hjemmelavet kompost” og er ikke udsat for nogen som helst form for sprøjtemidler. Det er simpelthen ren blaufränkisch på den mest naturlige måde, man kan forestille sig.
Efter høsten har mosten ligget sammen med skallerne og macereret i 24 dage, hvorefter vinen er lagt på 600 liters fade i 24 måneder og så har den fået 12 måneder på 1200 liters tønder, og er til sidst fyldt helt ufiltreret på flasker.
Den er mest drikkemoden i årene 2022-2040 og nydes bedst let afkølet 16-18 grader.
I næsen vil du opleve at den er meget frugt/bærpræget, især bær som jordbær og kirsebær og brombær. Men du vil også finde mere tertiære noter som læder og krydderier.
I smagen opleves vilde bær, oliven, vilde urter og lakrids især, men samtidig stadig med en stor elegance og flot lang finish.
Restsukker: 1,8 g/l
Syre: 6,2 g/l