Beskrivelse
Denne vin er lavet af 100% blaufränkisch, og er dyrket og produceret i Eisenberg (Burgenland) på 16-56 år gamle vinstokke. I terroiret finder vi bl.a. jernholdigt ler og muldjord og skifer.
Vinen er kun gødet med “hjemmelavet kompost” og er hverken sprøjtet med det ene eller det andet. Alle druerne er høstet i hånden og er efterfølgende lagret på store egetræsfade i 23 måneder. Uwe Schiefer forventer at vinen er mest drikkemoden i perioden 2021-2027 men skriver også at den gerne skal drikkes ung, og her nydes den bedst lettere afkølet til 14-16 grader.
Den har en helt fantastisk duft af syrlige kirsebær, brombær, urter og krydderier.
I munden er den fuld af power og struktur, men samtidig enormt forfriskende og har en udtalt salt-mineralitet. Derudover mørke kirsebær, eukalyptus, brombær og en smule staldede noter af hø.
Restsukker: 1,0 g/l
Syre: 6,4 g/l