Beskrivelse
Uwe Schiefer har med denne vin, Merlot „M“, kastet sig ud i at lave en vin i helt klassisk Bordeaux-stil, som er lagret på 225 liters barrique fade. Han skriver faktisk, at den kan minde om en Pomerol. Denne vin består af 100% merlot druer, som kommer fra 3 forskellige marker i Eisenberg - Ried Szapary, Reihburg og Hummergraben. Vinstokkene er i gennemsnit 20 år gamle og står plantet i en jord, der indeholder meget jernholdigt ler, muldjord, skifer og kvarts.
Vinen er som tidligere nævnt lagret i 20 måneder på klassiske barrique fade som i Bordeaux, og er efterfølgende fyldt på flasker uden filtrering.
Man vil opleve en mørk og intens vin, med noter af vilde kirsebær, te og selvfølgelig læder. I munden vil man opleve en saftig vin, en fin tanninstruktur som i Bordeaux, en imponerende lang finish kombineret med den klassiske østrigske mineralitet, som man finder i andre vine fra Eisenberg.
Vinen nydes bedst ved 18 grader, og er drikkemoden i perioden 2020-2042.
Restsukker: 1,0 g/l
Syre: 5,8 g/l