Weisser Schiefer „s“ 2019

Beskrivelse

Denne vin, Weisser Schiefer „s", bliver kun produceret i særligt gode år. Den består af Welschriesling fra nogle af de bedste marker i Eisenberg, der er op til 60 år gamle (i gennemsnit 42 år). Udover Welschriesling, er der spædet op med lidt Weissburgunder. 

Markerne er som altid, når det gælder Uwe Schiefer, kun gødet med “hjemmelavet kompost” og er ikke udsat for nogen som helst form for sprøjtemidler. 

Vinen er lagret på store træfade i 24 måneder, hvor han har været forbi den hver dag, for at se til den, og røre i den for at intensivere processen. 

Herefter er den tappet på flasker, ufiltreret naturligvis. 

Den er mest drikkemoden i perioden 2023-2030, og nydes bedst afkølet til 12-16 grader. 

Den indeholder aromaer af modne meloner, stenfrugter, hvid peber og en smule røg.

I smagen vil man finde pærer, stikkelsbær, et saltet touch og en lækker mineralitet, der får tankerne hen på Meursault. 

Igen viser Uwe Schiefer at han producerer god kvalitet, og det kommer især til udtryk ved den finesse og elegance vinene besidder, og ved den meget lange finish.