Beskrivelse
Med sine imponerende 96 point fra James Suckling Wine Ratings, sætter denne mousserende vin barren højt! Den er fremstillet på Chardonnay og Pinot Noir druer af forskellige årgange, hvor vinen er lagret i tonneaufade i mindst 15 måneder før aftapning - nogle i flere år. Stefan Winter har siden år 2008 samlet druer til denne Cuvée og kravet er at druerne skal være fuldmodne, helt sunde og høstet i hånden.
Vinen er fyldt på flasker i februar 2020, hvor den har gennemgået en andengæring på traditionel vis på flasken, og så er den degorgeret i juli 2022.
I næsen vil man opleve florale noter, frisk brioche, røde bær, kandiseret citron og urter. I munden udstråler den elegance! Her vil man først og fremmest opleve stor finesse og mineralitet, og derudover en creamet og utrolig dejlig mousserende vin.
Står sublimt til blandt andet østers og skaldyrsretter, men også lette, salte og krydrede retter.
Drikketemperatur: 8-10°C