Beskrivelse
I denne Weingut Winter smagekasse får du 6 vine skabt af den talentfulde vinmager Stefan Winter. Weingut Winter smagekassen er en samling af seks eksklusive vine fra Stefan Winters unikke sortiment, der repræsenterer det unikke terroir i Rheinhessen.
Om Weingut Winter:
Weingut Winter, en passioneret vinmager, og hans team skaber ærlige vine i Rheinhessen. Med fokus på Riesling, Grauburgunder, Weissburgunder, Chardonnay og Spätburgunder dyrker de deres 23 hektar store vingård bæredygtigt og med respekt for naturen. Weingut Winter dedikerer sig til omhyggelig håndtering fra vinstok til flaske og ærer sin families arv med hvert glas. Som medlem af VDP og FAIR'n GREEN stræber han efter at producere vine af højeste kvalitet og fortsætter med at forfølge det perfekte øjeblik i hver flaske.
Weingut Winter smagekassen indeholder:
1 x Weissburgunder
1 x Riesling
1 x Dittelsheim Chardonnay
1 x Dittelsheim Weissburgunder
1 x Kalkstein Riesling
1 x Pinot Noir Rosé
Weissburgunder:
Denne vin består af 100% Weissburgunder, som kommer fra udvalgte marker, med stokke, der er unge som gamle, i og omkring Dittelsheim Hessloch. Fælles for alle markerne er, at jordbunden er rig på blandt andet kalk og lermergel, som bidrager til en udtalt mineralitet i vinene, som ikke er til at tage fejl af, og så ligger markerne sådan at de både blive ventileret, men også får mange timers sollys - altså helt perfekte forhold til weissburgunder druen.
Druerne høstes i hånden og presses derefter nænsomt, før vinen spontangæres i store træfade.
Vinen udmærker sig ved sine forførende aromaer af hvide blomster, urter, friske sprøde pærer og ananas. Smagen er syrerig og indbydende med en behagelig mineralitet og en læskende karakter. Vinens udseende fremviser en strålende gylden farve, der indikerer dens fulde modenhed og friskhed.
Den kan nydes til lettere retter med fjerkræ eller salater, men kan absolut og med stor fordel også nydes hvor den står alene. Måske på en varm sommerdag i skyggen, hvor den nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 6,1 g/l
Syre: 5,7 g/l
Riesling:
Denne vin består af 100% Riesling, som kommer fra udvalgte marker, med stokke, der er unge som gamle, i og omkring Dittelsheim Hessloch i Rheinhessen. Fælles for alle markerne er, at terroiret er rig på blandt andet kalk og lermergel, som bidrager til en udtalt mineralitet i vinene.
Druerne høstes i hånden og presses derefter nænsomt, før vinen spontangæres i rustfrie ståltanke, for at bibeholde så mange af de naturlige aromaer som muligt.
Vinen udmærker sig ved sine forførende aromaer af grønne æbler, honning, ananas og citrusfrugter. Smagen er syrerig, tør og indbydende med en behagelig mineralitet og saftig og læskende fornemmelse i munden. Vinens udseende fremviser en strålende gylden farve, der indikerer dens fulde modenhed og friskhed.
Den kan nydes til blandt andet lyse kødretter, asiatiske retter eller asparges risotto. Desuden kan den absolut også med stor fordel nydes alene, eller blot med salte snacks som ledsager.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 4,1 g/l
Syre: 7,1 g/l
Dittelsheim Chardonnay:
Her får man virkelig en Chardonnay med en stærk karakter og en masse finesse og elegance! Vinstokkene står plantet på udvalgte parceller på markerne i Rheinhessen, hvor jordbunden især er rig på lermergel og kalksten. Det giver en utrolig mineralitet og et saltet touch til den færdige vin. Kombinationen er en masse timers sol, regn og især aftensolen, sikrer både modenhed, kvalitet og saftighed af druerne.
Når druerne er fuldmodne høstes de i hånden, presses let og vinen gærer herefter på store tonneau fade, sammen med bærmen i ca. 12 måneder. Vinen flaskes og modnes i flasken yderligere et par måneder, inden den frigives til markedet.
Mineralitet, kompleksitet, krydrede noter og salte noter, gule frugter og ikke mindst ristede aromaer som fuldender oplevelsen, vil man møde i denne vin.
Den kan nydes til blandt andet stærke eller koncentrerede fiskeretter, grillede grøntsager, lysere kødretter eller måske et ostefad - men henvender sig især også til at stå alene.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 1,3 g/l - Syre: 7,2 g/l
Dittelsheim Weissburgunder:
Denne vin er lavet på 100% Weissburgunder, og her afspejler terroiret sig virkelig. Stilistisk nærmer den sig perfektion, og man kan ikke komme udenom den høje kvalitet i mødet med denne. Druerne kommer fra gamle vinmarker i og omkring Dittelsheim-Hessloch, Rheinhessen, hvor vinstokkene står plantet på udvalgte parceller på de bakkede og let kuperede marker. Her får de godt med sol, og optager næringsstoffer fra jordbunden, som er rig på blandt andet kalksten og lermergel.
Når druerne er fuldmodne høstes de nænsomt i hånden, presses let og vinen gærer herefter på store tonneau fade, sammen med bærmen i ca 12 måneder. Vinen flaskes og modnes i flasken yderligere et par måneder, inden den frigives til markedet.
Vinen har noter af lyse stenfrugter, lidt sarte trænoter fra fadet, en frisk og krydret sommerbrise med florale og lidt urtede noter, vil man opleve i sit møde med denne Weissburgunder..
Den kan nydes til blandt andet stærke eller koncentrerede fiskeretter, grillede grøntsager, lysere kødretter eller Stefan Winters egen favorit - en god råmælksost med en frugtig og krydret chutney.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 3,5 g/l
Syre: 6,4 g/l
Kalkstein Riesling:
Denne vin består af 100% Riesling, som kommer fra udvalgte marker i Dittelsheim Hessloch i Rheinhessen. Som navnet så fint afslører, er terroiret her utroligt kalkholdigt, og det giver nogle rigtig flotte og mineralske vine.
Druerne høstes i hånden og presses derefter nænsomt, før vinen spontangæres i rustfrie ståltanke, for at bibeholde så mange af de naturlige aromaer som muligt.
Vinen udmærker sig ved sine forførende aromaer af grønne æbler, honning, ananas og citrusfrugter. Smagen er syrerig, tør og indbydende med en behagelig letkrydret mineralitet og saftig og læskende fornemmelse i munden. Vinens udseende fremviser en strålende gylden farve, der indikerer dens fulde modenhed og friskhed.
Den kan nydes til blandt andet middelhavsretter, asiatiske retter som Tikka Masala, Sushi, og thailandske retter. Desuden kan den absolut også med stor fordel nydes alene.
Vinen nydes bedst ved 10-12 grader.
Restsukker: 4,1 g/l
Syre: 7,5 g/l
Pinot Noir Rosé:
Denne mineralske rosé er lavet på Pinot Noir, og har en letkrydret note som sætter prikken over i’et! Druerne er høstet fra stokke som står plantet på unge som gamle vinmarker i og omkring Dittelsheim-Hessloch, Rheinhessen, hvor de har vokset på de bedste mergel- og kalkstensjorde. Druerne er presset nænsomt og herefter gæret spontant i rustfrie ståltanke for at bevare så mange friske aromaer som muligt. Og det er virkelig lykkedes! Den får tankerne hen på lange varme sommeraftener, sprøde bær og duftende blomsterenge.
Den står smuk og lys i glasset, og imponerer med friske aromaer af blandt andet jordbær, hindbær og et mineralsk og krydret touch.
Den står godt sammen med middelhavsretter, friske salater, fjerkræ, blot helt for sig selv, eller måske som en værtsgave i de lune sommermåneder - den vil de fleste blive glade for!
Restsukker: 6,0 g/l
Syre: 7,3 g/l